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320 g de pasta
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12 alcachofas cocidas
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2 dientes de ajo
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1 cebolla caramelizada
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Limón
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Albahaca
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Perejil fresco
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Aceite de oliva virgen extra
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Parmesano
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Pimienta negra
- Sal
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Escurre las alcachofas y lávalas bajo el agua del grifo. Corta las alcachofas por la mitad y aderézalas con limón.
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Cuece la pasta aparte siguiendo las instrucciones del fabricante. Escúrrela bien.
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Pela y pica los ajos y la cebolla en brunoise (en daditos pequeños). Pica la albahaca y el perejil.
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Saltea los ajos en una sartén con aceite y, cuando se doren, añade la cebolla caramelizada y rehoga unos instantes. Echa las alcachofas escurridas en la sartén y saltéalas un par de minutos.
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Añade la pasta. Rectifica de sal y pimienta e integra todos los ingredientes de la sartén.
- Para decorar, añade la albahaca y el perejil picados, remueve y retira del fuego. Decora con parmesano y albahaca fresca.
5,0 de 5 estrellas (basado en 1 reseña)
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